Süßkartoffel – Rosenkohl Auflauf mit Zanderfilet

Anleitung

• Süßkartoffel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 
• Alles mit dem gefrorenen Rosenkohl vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. In den vorher gewässerten Römertopf geben, Zanderfilet (gefroren) oben drauf legen.
• Zironenzeste darüber reiben, Zitronenscheiben und Lorbeerblätter auf dem Fisch verteilen. Nochmals Salzen und Peffern. 
• In den kalten Backofen stellen und bei 200 Grad mit Ober- / Unterhitze 2 Stunden garen und sich in der Zwischenzeit auf das leckere Ergebnis freuen.