Werbung
Das afrikanische Linsengericht Misir Wot dürfte den meisten hier zulande noch unbekannt sein, doch zu unrecht! Der eritreische Linsenbrei ist wunderbar herzhaft und auch noch sehr einfach zubereitet.
Er schmeckt leicht scharf und sehr würzig und kann als gesunde ballaststoffreiche Beilage zu Gemüse und Fleisch serviert werden.
Misir Wot – Afrikanischer Linseneintopf
Gang: EintöpfePortionen
4-5
PortionenZubereitungszeit
20
MinutenKochzeit
40
MinutenDas afrikanische Linsengericht Misir Wot dürfte den meisten hier zulande noch unbekannt sein, doch zu unrecht!
Zutaten
2 2 mittelgroße Zwiebeln
3 Zehen 3 Knoblauch
1 Stück 1 Ingwer (ca. 3 cm lang)
5 5 Cherry Tomaten
1 1 Chili nach Geschmack
2 EL 2 Berbere Gewürzmischung (aus dem Reformhaus)
1 EL 1 Tomatenmark
200 g 200 rote Linsen
650 ml 650 Gemüsebrühe
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Fladenbrot o.ä. zum Servieren
Anleitung
- Zwiebeln und Ingwer schälen, dann in grobe Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen, Chili grob hacken und Tomaten halbieren. Alles Gemüse in einem Mixer zu einem groben Mus verarbeiten, ggf. etwas Wasser zugeben.
- Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, dann das Gemüsemus zugeben und bei mittelhoher Temperatur zusammen mit dem Berbere Gewürz andünsten, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist und sich der Geruch von rohem Gemüse zu etwas gegartem Gemüse hin verändert.
- Währenddessen Linsen klar abspülen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den gewässerten Römertopf geben.
- Nun die „Gewürzpaste“ zur Mischung im Römertopf geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Römertopf im nicht vorgeheizten Backofen bei 200 °C 40-50 Minuten garen, bis die Linsen zerfallen, in der Mitte der Zeit einmal durchrühren.
- Mit Fladenbrot als Beilage servieren.
Werbung
