Diese Kürbis Rindfleisch Tajine sollte man diesen Herbst unbedingt mal ausprobieren. Das pikant gewürzte Rindergulasch gart zusammen mit leicht süßlichem Kürbis mehrere Stunden im Römertopf, bis es so zart ist, dass es fast auseinanderfällt. Währenddessen haben alle Zutaten genügend Zeit sich geschmacklich zu verbinden und voll zu entfalten.
Kürbis Rindfleisch Tajine
4 -5
Portionen35
Minuten4
StundenDiese Kürbis Rindfleisch Tajine sollte man diesen Herbst unbedingt mal ausprobieren. Das pikant gewürzte Rindergulasch gart zusammen mit leicht süßlichem Kürbis mehrere Stunden im Römertopf, bis es so zart ist, dass es fast auseinanderfällt.
Zutaten
600 g Rindergulasch
1 Dose Tomaten, gestückelt
300 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
3 Datteln
1/2 größerer Hokkaido Kürbis (oder 1 ganzer kleiner)
1 Dose Kichererbsen, gut abgetropft
1 EL Butterschmalz o. 4 EL Öl zum Braten
1/2 -1 TL Salz
Petersilie zum Servieren
- Gewürze:
1,5 EL Ras el Hanout
2 TL Paprika Pulver
1/4 TL Zimt
1 TL Bohnenkraut
1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Chiliflocken, optional
Anleitung
- Rindfleisch mit den Gewürzen marinieren und mind. 30 Minuten darin ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Römertopf wässern.
- Zwiebel in größere Stücke schneiden, Datteln und Knoblauch fein hacken.
- Rindfleisch in einer Pfanne in Öl oder Schmalz scharf anbraten, dann zusammen mit den restlichen Zutaten, bis auf den Kürbis, in den gewässerten Römertopf geben und in den nicht vorgeheizten Backofen geben.
- Im Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze mind. 4 bis zu 6 Stunden garen. In der Zwischenzeit den Kürbis in Mundgerechte Stücke schneiden und 2 Stunden vor Ende der geplanten Garzeit kurz unterrühren.
- Auf Couscous oder Bulgur servieren.
