Dieser Nudelauflauf mit grüner Petersiliensoße und Brokkoli ist ein Gericht, das in die schnelle und einfache Küche fällt. Die Soße aus Brühe, Sahne und Petersilie sorgt für einen leckeren Geschmack. Während der Brokkoli für eine Knickrigkeit und gesundes Gemüse im Auflauf sorgt.
Dazu gibt es Schinken, der für eine vegetarische Variante einfach weggelassen werden kann.
Nudelauflauf mit Petersiliensoße und Brokkoli
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Portionen20
Minuten25
MinutenDieser Nudelauflauf mit grüner Petersiliensoße und Brokkoli ist ein Gericht, das in die schnelle und einfache Küche fällt. Die Soße aus Brühe, Sahne und Petersilie sorgt für einen leckeren Geschmack. Während der Brokkoli für eine Knickrigkeit und gesundes Gemüse im Auflauf sorgt.
Zutaten
250 g Tagliatelle
1 Brokkoli
1 Bund Petersilie glatt
200 g Schlagsahne
2oo ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe (oder 1/2 TL Knoblauchpulver)
Salz und Pfeffer
1 Kugel Mozzarella
3 Scheiben gekochter Schinken
- Zubehör:
Anleitung
- Zuerst die Tagliatelle „al dente“ kochen. Dafür einfach 2 Minuten von der Zubereitungszeit auf der Packung abziehen. In einen Durchschlag geben und gut abtropfen lassen.
- Den Brokkoli in Röschen schneiden und in Salzwasser etwa 5-7 Minuten bissfest kochen.
- Jetzt die Petersiliensoße zubereiten. Dafür die Schlagsahne und die Brühe in einem Topf vermischen und erhitzen, nicht kochen. Dann mit dem Knoblauch würzen. Der frische Knoblauch sollte fein gewürfelt werden.
- Von der Petersilie die unteren Stiele abschneiden und den Rest grob vorhacken. Jetzt in die Flüssigkeit geben und mit einem Stabmixer pürieren bis die Blätter komplett zerhackt sind und die Soße schön grün gefärbt haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tagliatelle nun mit einer Gabel in sechs schöne Nudelnester drehen und in die Römertopf Auflaufform geben. Zwischen den Nestern den Brokkoli verteilen. Dann die Petersiliensoße drüber geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe auf ein Nudelnest legen. Anschließend den Schinken würfeln und auch über den Auflauf geben. Vegetarier lassen diesen einfach weg.
- Bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist und eine schöne, braune Kruste gebildet hat. Fertig ist der Nudelauflauf.
Guten Appetit.
