Griechisches Hähnchen aus dem Römertopf

Anleitung

• Zunächst den Römertopf wässern. 
  Nun alle ingredients für die Marinade zusammenrühren und 2/3 von dieser über das Hähnchen geben. 
  In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und bei mittlerer Hitze mit etwas Fett anbraten, sobald sie beginnen glasig zu werden, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinzugeben. 
  Fond mit der Zitronenschale verrühren und Zwiebelmischung hineingeben. 
• Nun den Römertopf von innen abtrocknen und Reis sowie Fond hineingeben. Darauf nun die Hähnchenstücke platzieren (mit der Haut nach oben) und Rispentomaten dekorativ danebenlegen (Wer mag kann sie auch vom Stiel lösen, es sieht jedoch als ganze Rispe dekorativer aus.) 
• Deckel schließen und Römertopf für 25-30 min bei 200 °C Ober-/Unterhitze in den Backofen geben (nicht vorheizen). 
• In der Zwischenzeit Feta in grobe Würfel schneiden und mit der restlichen Marinade bedecken. Nach den 30 min den Deckel abnehmen und die Feta Würfel rund herum leicht in die Reismasse drücken, gleiches mit den Oliven tun. 
• Jetzt das griechische Hähnchen ohne Deckel 10 min weiterbacken, danach noch weitere 10 min den Ofen auf Grillstufe stellen und die maximale Temperatur wählen (ab jetzt gut im Auge behalten, damit nichts anbrennt!) 
• Nun das Hähnchen mit etwas Salz bestreuen und zusammen mit einigen Zitronenscheiben servieren, der Saft soll über das Hähnchen gegeben werden. 
  
  *Unbedingt darauf achten, dass die verwendeten Hähnchenstücke mit Haut sind, da das darin enthaltene Fett wichtiger Geschmacksträger des Gerichts ist.