Lockerer Schoko Nuss Kuchen aus der Kastenform mit festlicher Dekoration aus zarter Ganache und knusprigen Nougatkugeln.
Somit ist der Kuchen wohl perfekt um das neue Jahr zu begehen.
Hier gibt es noch weitere Kuchenrezepte: Kuchenrezepte
Rocher Neujahrs Kuchen
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Kuchen1
Stunde10
Minuten1
Stunde20
MinutenLockerer Schoko Nuss Kuchen aus der Kastenform mit festlicher Dekoration aus zarter Ganache und knusprigen Nougatkugeln.
Perfekt um das neue Jahr zu begehen.
Zutaten
- Für den Teig:
250 g 250 Butter + Etwas mehr für die Form
125 g 125 Nuss Nougatcreme
150 g 150 brauner Zucker
100 g 100 Haselnüsse, gemahlen
250 g 250 Mehl, Type 405 + Etwas mehr für die Form
2 leicht gehäufte TL Backpulver
5 Eier, Größe M (Raumtemperatur)
4 EL Kakao
1 gute Prise Salz
- Für die Dekoration:
400 g 400 Zartbitterschokolade
100 g 100 Sahne
einige Haselnüsse (gehackt und ganz) zum bestreuen
Einige Kugeln Rocher
- Zubehör:
Anleitung
- Für die Dekoration:
- Ganache am Vortag herstellen. Dazu 200 g Schokolade hacken und schmelzen, Sahne erhitzen bis sie kurz vorm Kochen steht.
Nun beides zusammenrühren und weiterhin rühren, bis sich alles verbindet. Bei Raumtemperatur über Nacht anziehen lassen. - Am nächsten Tag den ausgekühlten Kuchen mit den restlichen 200 g geschmolzener Schokolade überziehen. Ganache in 2 Spritzbeutel mit 2 verschieden großen Sterntüllen füllen und nach Wunsch aufdressieren. Rocher Kugeln dazwischen stecken und alles ein wenig mit gehackten und ganzen Haselnüssen bestreuen.
- Vorbereitung der Form:
- Zunächst Römertopf Kuchenbackform Torta 15 min in lauwarmen Wasser wässern, dann innen gut abtrocknen. Form gründlich, aber dünn mit Butter fetten, dann mit Mehl ausstäuben. Überschüssiges Mehl herausklopfen.
- Für den Teig:
- Butter zusammen mit Zucker, Salz und Nougatcreme weißlich aufschlagen, dann nach und nach die Eier einrühren.
- Mehl mit Haselnüssen, Kakao und Backpulver gut vermischen, dann so kurz wie möglich einrühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen. - Im Backofen ca. 70-80 Minuten bei 175°C, Ober-/ Unterhitze backen (Stäbchenprobe!).
Kuchen 20 min auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
