Wer nach dem Mittagessen gerne mal ein Mittagstief bekommt sollte diese deftige vegetarische Quiche mal ausprobieren. Denn durch die geringe Kohlenhydratmenge hebt sie den Blutzuckerspiegel nicht so schnell an.
Dementsprechend sinkt er auch nicht so rapide, was bei vielen Menschen die Müdigkeit nach dem Essen verursacht. Mit den gerösteten Tomaten und würzigem Feta ist diese unaufwendige Quiche nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker!
Tomate Feta Spinat Quiche aus dem Brick
1
tPortionen15
Minuten45
Minuten
Mit den gerösteten Tomaten und würzigem Feta ist diese unaufwendige Quiche nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker!
Zutaten
8 Cherrytomaten
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
3 Eier (Größe L)
100 g Creme Fraiche
150 g Blattspinat (TK, aufgetaut)
150 g Feta
Salz
Pfeffer
1 Prise Mehl zum Ausstauben der Form
etwas Butter für die Form
- Zubehör:
Römertopf Bricknic- Römertopf Backstein für den Backofen, Grill oder Feuerplatte und sogar im offenen Feuer / Glut einsetzbar
- Handgefertigt aus natürlichem Westerwald Ton, frei von Aluminium, Nickel, PFTE und PFOA
- Der Brick ist Temperaturbeständig bis über 900°, spülmaschinenfest und super handlich
Anleitung
- Zunächst den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, dann die Tomaten halbieren und zusammen mit Salz und Öl in den Brick geben.
- Knoblauch hineinpressen und alles vermischen.
- Nun 15-20 Minuten ohne Deckel im Ofen rösten, bis die Tomaten zusammengefallen sind.
- Im Anschluss Eier mit Creme fraiche, Spinat uns Salz/Pfeffer verrühren. 2/3 des Feta, sowie die gerösteten Tomaten unterheben.
- Die nun leere Form grob säubern, dann mit der Butter leicht fetten und etwas Mehl hineinstäuben.
Die Eiermasse hineinfüllen und mit dem restlichen Feta bestreuen. - Alles für weitere 25 – 30 Minuten ohne Deckel garen.
