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Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und leckeren Gericht sind, dann sollten Sie die mediterrane Gemüseschale auf jeden Fall ausprobieren!
Eine Schale voller gesunder Zutaten aus dem Mittelmeerraum – das ist meine neue mediterrane Gemüseschale. Salate sind super lecker und einfach zuzubereiten. Diese Schale ist besonders kraftvoll und hilft dir dein Wohlbefinden zu steigern.
Mediterrane Gemüseschale
Portionen
2-3
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
1
StundeWenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und leckeren Gericht sind, dann sollten Sie die mediterrane Gemüseschale auf jeden Fall ausprobieren!
Zutaten
500 g festkochende große Kartoffeln
300 g Cherry Tomaten
1,5 Zucchini
200 g Feta
2-3 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Speisestärke
1 TL TL Paprikapulver
1/4 TL Thymian
Salz
Anleitung
- Zunächst Kartoffeln schälen, dann ebenso wie die Zucchinis in feine Scheiben von etwa 3-4 mm Dicke schneiden. Tomaten jeweils halbieren.
- Alternativ kann das Gemüse auch in Würfel geschnitten werden, wenn nicht so viel Wert auf die „Optik“ gelegt wird.
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und nun jeweils abwechselnd eine Scheibe Kartoffel und eine Scheibe Zucchini oder 2 Tomatenhälften „stehend“ in der Form aufreihen.
- Nun das Gemüse mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Für 20 min im oberen Drittel etwas anrösten.
- Währenddessen Gemüsebrühe mit den Gewürzen, dem Tomatenmark und der Speisestärke verrühren. Auflaufform mit der Mischung auffüllen und weitere 30 min (ggf. länger, je nach Garung des Gemüses) bei 200 °C im mittleren Fach weiter backen.
- Zum Schluss noch den Feta darüberstreuen und weitere 5-10 min garen.
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