Gulaschsuppe ist ein echter Klassiker und besonders beliebt, wenn sich Besuch angekündigt hat. Die Suppe kann man wunderbar vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag oftmals noch besser.
Dabei braucht es weder viele Handgriffe, noch eine Vielzahl an Gewürzen. Paprika, Möhre, Zwiebel und Kartoffeln runden das würzige Aroma der Suppe ab.
Wer mag, gibt zum Servieren noch einen Klecks saure Sahne hinzu.
Gulaschsuppe aus dem Römertopf
2-3
tPortionen50
Minuten2
StundenWenn sich Besuch ankündigt, ist Gulaschsuppe immer eine gute Wahl. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am zweiten Tag noch köstlich.
Zutaten
400 g 400 Rindergulasch
1 TL 1 Butterschmalz
1 große 1 Zwiebel
2 kleine 2 Paprikaschoten
1 1 Möhre
3 3 mittelgroße Kartoffeln
2 TL 2 Tomatenmark
100 ml 100 stückige Tomaten
500 ml 500 Rinderbrühe oder Rinderfond
1 EL 1 rosenscharfes Paprikapulver
1/2 TL 1/2 Thymian
Zum Servieren:
Saure Sahne und Petersilie- Zubehör:
Anleitung
- Den Römertopf wässern. Das Gulasch in kleine Streifen schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch scharf anbraten.
- Das Gemüse schälen bzw. waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sobald das Fleisch braun ist, das Gemüse hinzugeben und kurz anschwitzen. Dann das Tomatenmark für ein 1-2min mit anbraten. Mit Thymian und Paprikapulver, sowie etwas Pfeffer würzen. Einen Schuss Brühe hinzugeben, um die Rostaroma vom Topf zu lösen.
- Die Suppeneinlage in den Römertopf füllen. Alles mit der Brühe und den stückigen Tomaten auffüllen. Den Topf in den kalten Ofen stellen. Bei 160°C etwa 2- 2 ½ Stunden garen.
- Nach Ablauf der Zeit die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Suppe zu dünn ist, einfach ein wenige Speisestärke mit einem Schuss Wasser mischen, unter die Suppe rühren und das Ganze nochmal 10min garen. Zum Servieren einen Klecks saure Sahne und etwas Petersilie hinzugeben.
