Dieses Rezept für ein Weizen Sauerteig Brot ist ein Grundrezept, um mit dem Brotbacken mit Sauerteig zu starten. Es dauert insgesamt etwa 24 Stunden, aber man muss nicht ständig dabei bleiben und die Nacht verbringt der Brotteig im Kühlschrank. Das Brot hat einen Vollkornanteil von 20%.
Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel und besser verträglich als Hefe. Die Verarbeitung dauert dafür etwas länger, aber die Arbeit zahlt sich am Ende aus. Mit einer luftigen Krume und einem wunderbaren Brotgeschmack “wie früher”.
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