Irish Stew – Irischer Rindereintopf mit Bier

Irish Stew – bei so einem Schmorgericht kann der Römertopf richtig zeigen was in ihm steckt!
Mehr als einige einfache ingredients braucht es zu diesem Eintopf gar nicht. Außerdem wird das Rindfleisch durch das lange Schmoren unglaublich zart. Aufgrund der Aromen der einzelnen Zutaten verbinden sich zu einem würzigen Eintopf! 

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Was ist Irish Stew?

Irish Stew ist ein traditionelles irisches Gericht, das in der Regel aus Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten besteht. Manchmal wird es auch mit anderen Gemüsesorten wie Lauch oder Sellerie zubereitet.

Die genauen Zutaten und die Zubereitung können regional variieren. Das Gericht wird oft langsam über mehrere Stunden gekocht, um den Geschmack der Zutaten zu intensivieren und das Fleisch zart zu machen.

Der Eintopf ist besonders am St. Patrick’s Day beliebt, dem nationalen Feiertag Irlands, aber es wird das ganze Jahr über in irischen Haushalten und Pubs auf der ganzen Welt zubereitet. Es ist bekannt für seinen herzhaften Geschmack und seine sättigenden Eigenschaften.

Irish Stew – Irischer Rindereintopf mit Bier

Rezept von Julias Torten und Törtchen

4.2 von 31 Bewertungen

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

2

Stunden 

30

Minuten

Mehr als einige einfache Zutaten braucht es zu diesem Irish Stew gar nicht. Durch das lange Schmoren wird das Rindfleisch unglaublich zart und die Aromen der einzelnen Zutaten verbinden sich zu einem würzigen Eintopf! 

Zutaten

• 800 g Rindergulasch

• 1 EL Butterschmalz

• 1 große Gemüsezwiebel

• 4 Karotten

• 2 Stangen Lauch (Nur die hellen Hälften)

• 4 Knoblauchzehen

• 5 kleine, festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)

• 4 gestrichene EL Mehl

• 250 ml Irisches Bier (Guinness)

• 300 ml Rinderfond aus dem Glas

• 1/2 EL brauner Zucker

• 1 1/2 EL Tomatenmark

• 1 TL Thymian (am besten frisch)

• Salz

• Pfeffer

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Anleitung

• Römertopf als erstes mind. 15 min wässern. 
• Dann das Rindergulasch in einer großen beschichteten Pfanne im Butterschmalz scharf und kurz anbraten, dann in den Römertopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 
• Nun den Lauch grob würfeln sowie die Zwiebel. Knoblauch fein hacken und alles zusammen in der gleichen Pfanne wie das Fleisch kurz anbraten. 
  Mit dem Mehl und dem Tomatenmark vermischen. 
• Jetzt Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden, die Kartoffeln je nach Größe lediglich halbieren. 
  Gewürfeltes Gemüse und Inhalt der Pfanne zum Fleisch in den Römertopf geben. 
• Pfanne mit dem Rinderfond “auswaschen” und zusammen mit dem Guinness, Zucker und Thymian ebenfalls in den Römertopf geben. 
• Alles nochmal kurz durchmischen, dann mit Deckel in den kalten Backofen stellen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 2,5 h schmoren. In den letzten 15 min jedoch den Deckel entfernen. 
  Man kann das Stew pur mit frischem Brot oder zu z.B. Nudeln essen.