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Dieser fruchtige Erdbeerkranz ist ein saisonales Rezept für die ganze Familie. Ein klassischer Kranzkuchen kombiniert mit einer Creme aus Quark und Sahne sowie frischen Erdbeeren. Dieser Erdbeerkuchen ist eine wunderbare Abwechslung zum klassischen Erdbeerboden und perfekt zu Tee und Kaffee – nicht nur am Sonntag.

 Der Beginn der Erdbeersaison:

Die Erdbeersaison beginnt je nach Region unterschiedlich, aber in den meisten Teilen der Welt fällt der Startschuss im Frühling. Sobald die ersten warmen Sonnenstrahlen die Erde erwärmen, beginnen die Erdbeerfelder zu blühen und die ersten Früchte reifen heran. Es ist ein wahrhaft magischer Moment, wenn die ersten saftigen Erdbeeren geerntet werden können und die Menschen sich darauf freuen, ihre Körbe damit zu füllen.

Gesundheitliche Vorteile:

Erdbeeren sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Antioxidantien und vielen anderen wichtigen Nährstoffen. Vitamin C stärkt das Immunsystem und fördert die Gesundheit der Haut, während Ballaststoffe die Verdauung unterstützen. Die enthaltenen Antioxidantien helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und das Risiko von chronischen Krankheiten zu verringern. Wenn man bedenkt, wie lecker Erdbeeren sind, ist es umso erfreulicher zu wissen, dass sie auch gut für unsere Gesundheit sind.

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten:

Erdbeeren sind äußerst vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Ob in Kuchen, Torten, Marmeladen, Smoothies oder Salaten – die Möglichkeiten sind endlos. Man kann sie frisch genießen, zu leckeren Desserts verarbeiten oder sogar zu herzhaften Gerichten kombinieren. Ihre natürliche Süße verleiht jedem Gericht eine besondere Note und sorgt für eine fruchtige Geschmacksexplosion.

Lokaler Einkauf und Nachhaltigkeit:

Während der Erdbeersaison ist es besonders empfehlenswert, die Früchte direkt von lokalen Bauernhöfen oder auf dem Markt zu kaufen. Nicht nur unterstützt man dadurch die lokale Wirtschaft, sondern es ist auch eine umweltfreundliche Wahl. Erdbeeren, die vor Ort angebaut und geerntet werden, haben einen geringeren CO2-Fußabdruck als importierte Früchte. Zudem sind sie oft frischer und geschmackvoller, da sie nicht lange Transportwege hinter sich haben.

Fruchtiger Erdbeerkranz aus dem Römertopf

Rezept von StylingKitchen
5.0 von 2 Bewertungen
tPortionen

1

tKuchenkranz
Zubereitungszeit

20

Minuten
Backzeit

1

Stunde 

10

Minuten



Dieser fruchtige Erdbeerkuchen ist ein saisonales Rezept für die ganze Familie. Der klassische Kranzkuchen wird kombiniert mit einer Creme aus Quark und Sahne sowie frischen Erdbeeren. 

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 200 g weiche Butter

  • 250 g Zucker

  • 200 g Weizenmehl

  • 80 g Speisestärke

  • 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)

  • 2 Päckchen Vanillezucker

  • 1 Päckchen Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • Für die Creme:
  • 250 g frische Erdbeeren

  • 500 g Magerquark

  • 400 ml Sahne

  • 1 Päckchen Sahnesteif

  • etwas Zitronenaroma oder frische Schale von einer Bio-Zitrone

  • Zubehör:
  • Angebot
    Römertopf Kranz-Kuchenform
    • Römertopf Kranz Kuchenform Ø 27,5
    • Ihr Kuchen wird durch den gewässerten Ton Ihrer neuen Kuchen-Backform von einer Dampfglocke umhüllt und somit optimal mit Feuchtigkeit versorgt.
    • Aufgrund der perfekten Wärmeverteilung im Naturton wird Ihr Kuchen saftig und aromatisch

Anleitung

  • Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine vermengen. Die Eier nacheinander einrühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht. 
  • Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver durch ein Sieb streichen und nach und nach in die Rührschüssel geben. Alle ingredients zu einem glatten Teig verrühren. 
  • Die Kuchenbackform “Kranz” von Römertopf etwa 15 Minuten wässern. Die Form danach trocken tupfen und gleichmäßig mit Margarine oder Butter einfetten. Die Form mit etwas Mehl bestäuben, sodass sich der Kuchen später gut aus der Backform lösen lässt. 
  • Den Teig mit einer Kelle oder zwei Löffeln in der Form verteilen und glattstreichen. Die Form nun in den kalten Backofen stellen und den Kuchen für ca. 70 Minuten bei 175 Grad / Umluft backen. Während der Backzeit ein Stück Backpapier über den Kuchen legen, damit er nicht zu dunkel wird. 
  • Für die Creme den Magerquark, die Sahne und die Zitronenschale / Zitronenaroma mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät cremig aufschlagen, bis die Masse steif wird. Die Erdbeeren waschen und die Hälfte in Scheiben schneiden. Die andere Hälfte mit dem Grün teils halbieren, teils als ganze Beere belassen. 
  • Den Kuchen nach der Backzeit zum Abkühlen aus dem Backofen nehmen. Vorher mit Hilfe der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Hierbei ein Holzstäbchen in die höchste Stelle des Kuchens stechen. Bleibt kein Teig daran haften, so ist der Kuchen fertig. Den Kuchen nach 20 Minuten vorsichtig lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. 
  • Nun den Kuchen mit Hilfe eines Tortenbodenteilers oder einem scharfen Kuchenmesser waagerecht teilen. Den Kuchenboden gleichmäßig mit der Creme bestreichen und die Erdbeerscheiben darauf verteilen. Das obere Kuchenstück vorsichtig aufsetzen und vollständig mit der übrigen Creme bestreichen. Die Creme mit einer Winkelpalette glattstreichen und die halbierten und ganzen Erdbeeren darauf dekorieren. Den Kuchen nun mindestens 2 Stunden kaltstellen. 
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