Mediterraner Schweinekrustenbraten mit Ratatouille und Kartoffelspalten

Recipe by Römertopf RezeptweltCourse: Fleisch
Portionen

6

Portionen
Zubereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

1

hour 

30

minutes

Dieser mediterraner Schweinekrustenbraten aus dem Römertopf ist ein richtiges Festessen und kommt sofort mit der passenden Beilage aus einem Topf.

Zutaten

  • 1,2 kg gepökelter Schweineschinken mit Schwarte

  • 1 Aubergine

  • 1 Zucchini

  • 1 Paprika rot

  • 1 Paprika gelb

  • 3 rote Zwiebeln

  • 80 g getrocknete Tomaten

  • 1 Knoblauchzehen

  • 100 g Tomatenmark

  • 4 Zweige Rosmarin

  • 4 Zweige Thymian

  • 800 g festkochende Speisefrühkartoffeln

  • Zubehör:
  • Römertopf Bräter Klassiker Maxi

  • Hier bequem die Zutaten bestellen:

       

Anweisungen

  • Aubergine, Zucchini und Paprikas waschen und in grobe Würfel schneiden und in den zuvor 10 Minuten lang gewässerten Römertopf geben.
    Erfahren Sie hier mehr über das Römertopf wässern!
  • Rote Zwiebeln schälen, in grobe Würfel schneiden und ebenfalls zu dem Gemüse in den Topf dazugeben. Knoblauchzehe feinhacken und mit dem Tomatenmark und den getrockneten Tomaten zusammen in den Bräter hinzufügen. Alles gut durchmischen.
  • Auf das Gemüsebett Thymianzweige legen.
  • In die Schwarte des Schweinebratens ein Rautenmuster schneiden und auf das Gemüsebett legen.
  • Die Kartoffeln waschen (nicht schälen) und der Länge nach vierteln. Kartoffelspalten sternenförmig um den Schweinebraten herumlegen. Kartoffeln mit Rosmarinzweigen garnieren. 
  • Nur noch ein wenig salzen und pfeffern. 
  • Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen schieben. Bei 180°C Umluft für ca. 1,5 Std backen.
  • 20 Min. vor Garende Deckel abnehmen und bei Oberhitze 200 °C fertig Garen. So bekommt der Braten eine schöne Kruste. 

    Wir wünschen einen guten Appetit !

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