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Eine ganze Forelle auf einem Gemüsebett in der Römertopf Auflaufform gebacken; Ein richtiger Gaumenschmaus, der sich nachzukochen lohnt.

Während die frische Forelle, gefüllt mit Zitrone und Salbei, am Stück auf frischem Gemüse gart, kocht dieses in Gemüsebrühe darunter. Einfach eine perfekte Kombination.

Man erkennt, ob die Forelle gar ist, in dem man an der Seitenflosse zieht. Lässt sie sich leicht herausziehen, ist der Fisch fertig.

Weiter unten gibt es das passende Zubereitungsvideo.

Forelle auf Gemüsebett

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Rezept von Felix` Kochbook Gang: Fisch / Meeresfrüchte, Gemüse
Portionen

2

Portionen
Zubereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

1

Stunde 

Eine ganze Forelle auf einem Gemüsebett in der Römertopf Auflaufform gebacken. Ein richtiger Gaumenschmaus, der sich nachzukochen lohnt.

Zutaten

  • 1 1 kleine Zucchini

  • 1 1 rote Paprika

  • 1 1 Fenchelknolle

  • 3 3 Frühlingszwiebeln

  • 1 1 Knoblauchzehe

  • 3 EL 3 Olivenöl

  • 2 Zweige 2 Thymian

  • 2 2 Forellen, ganz

  • 4 Scheiben 4 Zitrone

  • 4 4 Salbeiblätter

  • 100 ml 100 Gemüsebrühe

  • Salz

  • Pfeffer

  • Zubehör:
  • Römertopf Auflaufform
    • Römertopf Keramik großer Bräter inkl. Gebrauchsanleitung
    • Maße: ca. 38,5 x 23,0 x 9,0 cm, Volumen 4 Liter. Mit Glasur im Unterteil, besonders spülfreundlich & spülmaschinengeeignet
    • Lieferumfang: Ton Bräter Römertopf Dampfgarer inkl. Gebrauchsanleitung - Made in Germany

Anleitung

  • Zunächst das Gemüse vorbereiten. Die Zucchini halbieren und dann in dünne Ringe schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und dann in Streifen und anschließend in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Den Fenchel auch halbieren, den Strunk herausschneiden und den Rest in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und dann fein würfeln. 
  • Die Auflaufform mit dem Olivenöl einpinseln und das Gemüse hineingeben. Die Thymianblätter vom Stiel zupfen und unter das Gemüse geben. 
  • un die Forellen abwaschen und trocken tupfen. Nun die Zitrone in Scheiben schneiden und jeweils 2 davon in einen Fisch geben. Dann jeweils ein Salbeiblatt dazugeben und die Forelle auf das Gemüse legen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Auflaufform in den kalten Backofen stellen.
    Bei 180 Ober-/Unterhitze für 60 Minuten garen.
  • Tipp: Man erkennt, ob die Forelle gar ist, in dem man an der Seitenflosse zieht. Lässt sie sich leicht herausziehen, ist der Fisch gar.
    Gemüse und jeweils eine Forelle auf 2 Teller verteilen und mit etwas Zitronensaft oder eine Zitronenscheiben garnieren. Mit etwas Pfeffer würzen.

    Guten Appetit.

Rezept Video

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Autor

Felix' Kochbook ist ein Blog über leidenschaftliches Kochen und Food-Fotografie. Von BBQ über selbstgebackenes Brot bis vegetarisch – Felix bereitet alles mit Freude zu und setzt es professionell in Szene.

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