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Leckeres, frisches Wurzelgemüse aus dem Römertopf.

Wurzelgemüse

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Rezept von Römertopf Rezeptwelt Gang: Gemüse, vegetarisch
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

Minuten
Kochzeit

1

Stunde 

Leckeres, frisches Wurzelgemüse aus dem Römertopf.

Zutaten

  • 2 kg 2 Wurzelgemüse nach Geschmack oder nach Saison

  • Sellerieknollen

  • Karotten

  • Kartoffeln

  • Süßkartoffeln

  • Pastinaken

  • Petersilienwurzel

  • 1-2 1-2 rote Beete

  • Für die Marinade:
  • 4 EL 4 Olivenöl

  • 2 2 klein gewürfelte Knoblauchzehen

  • 2 EL 2 Tomatenmark

  • 1 Tasse 1 Gemüsebrühe

  • 1-2 EL 1-2 getrocknete Kräuter

  • Salz

  • Pfeffer aus der Mühle

  • Zubehör:
  • Römertopf Bräter Rustico
    • Der große Römertopf Tonbräter Rustico geeignet sich hervorragend für z.B 6 Personen bzw. mit einem Volumen von 5 Liter.
    • Das Essen aus dem Tonbräter ist schonend zubereitet, da alle Vitalstoffe weitestgehend erhalten bleiben. Es kann fettarm oder sogar völlig fettfrei zubereitet werden
    • Alles, was zum jeweiligen Gericht gehört, kommt in den Bräter und wird dann in den Ofen geschoben. 

Anleitung

  • Das Gemüse je nach Art waschen, putzen und in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden und in den vorab zehn Minuten lang gewässerten RÖMERTOPF geben.
  • Für die Marinade alle ingredients samt Brühe in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, über das Gemüse geben und alles gut miteinander vermengen.
  • Den Römertopf mit dem Deckel schließen und in den noch kalten Backofen stellen und die Temperatur auf etwa 175 Grad Umluft oder 190 Grad Ober- und Unterhitze einstellen.
  • Nach 60 Minuten eine Stichprobe machen und gegebenenfalls einige Minuten nachgaren, vorher aber das Gemüse gut umrühren.
    Vor dem Servieren je nach Geschmack mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Baguette servieren.
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4 Comments

  1. Sehr gutes Rezept, bei uns waren noch 2 gedünstete Zwiebeln mit drin. Die Garzeit war 1,5 Stunden, Geschmack top….danke

    • Die Römertopf Rezeptwelt Reply

      Das klingt sehr gut. Das freut uns zu hören. Vielen Dank.

  2. Damit deftiger schmeckt, kommt bei mir statt der Gemüsebrühe ein ordentliches Stück flache Rippe als Geschmacksträger, zusätzlich kleine kräftig angebratene Hackbällchen dazu und Zwiebeln .

    • Die Römertopf Rezeptwelt Reply

      Das geht natürlich auch und schmeckt bestimmt hervorragend.

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