Quiche mit Tomate, Feta und Spinat aus dem Brick

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Wer nach dem Mittagessen gerne mal ein Mittagstief bekommt sollte diese deftige vegetarische Quiche mal ausprobieren. Denn durch die geringe Kohlenhydratmenge hebt sie den Blutzuckerspiegel nicht so schnell an.

Dementsprechend sinkt er auch nicht so rapide, was bei vielen Menschen die Müdigkeit nach dem Essen verursacht. Mit den gerösteten Tomaten und würzigem Feta ist diese unaufwendige Quiche nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker! 

Tomate Feta Spinat Quiche aus dem Brick

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Rezept von Julias Torten und Törtchen Gang: Backen, BBQ / Grillen, Brick, Gemüse, Vegetarisch
Portionen

1

Portionen
Zubereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

45

Minuten



Mit den gerösteten Tomaten und würzigem Feta ist diese unaufwendige Quiche nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker! 

Zutaten

  • 8 Cherrytomaten

  • 1 Knoblauchzehe

  • etwas Olivenöl

  • 3 Eier (Größe L)

  • 100 g Creme Fraiche

  • 150 g Blattspinat (TK, aufgetaut)

  • 150 g Feta

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1 Prise Mehl zum Ausstauben der Form

  • etwas Butter für die Form

  • Zubehör:
  • Römertopf Bricknic
    • Der BRICK by OPTIMISMUS & Römertopf zum Dämpfen, Braten, Kochen, Grillen und vielem mehr
    • Abmessungen: L 24cm – B12cm – H10,7cm, Fassungsvermögen: 0,6l
    • Handgefertigt aus natürlichem Westerwald Ton und rt frei von Aluminium, Nickel, PFTE und PFOA

Anleitung

  • Zunächst den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, dann die Tomaten halbieren und zusammen mit Salz und Öl in den Brick geben. 
  • Knoblauch hineinpressen und alles vermischen. 
  • Nun 15-20 Minuten ohne Deckel im Ofen rösten, bis die Tomaten zusammengefallen sind. 
  • Im Anschluss Eier mit Creme fraiche, Spinat uns Salz/Pfeffer verrühren. 2/3 des Feta, sowie die gerösteten Tomaten unterheben. 
  • Die nun leere Form grob säubern, dann mit der Butter leicht fetten und etwas Mehl hineinstäuben. 
    Die Eiermasse hineinfüllen und mit dem restlichen Feta bestreuen. 
  • Alles für weitere 25 – 30 Minuten ohne Deckel garen. 
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