Eine frische Scheibe Brot mit etwas Butter und Salz – was gibt es Besseres?! Ja, gutes Brot braucht seine Zeit, aber dieses Körnerbrot mit vier Saaten kann trotz der kurzen Zubereitungszeit mithalten! Kein Kneten, keine Wartezeit, sondern nur ein paar Zutaten zusammenrühren, in den Römertopf geben und schon wandert das Ganze in den Ofen.
Dabei können die Saaten, sowie die Mehlsorten beliebig variiert werden. Sehr gut schmeckt es zum Beispiel auch mit Dinkelmehl.
Schnelles Körnerbrot mit vier Saaten
Gang: Backen mit dem Römertopf, Brot, Vegetarisch1
Brot15
Minuten1
StundeKein Kneten, keine Wartezeit, sondern nur ein paar Zutaten zusammenrühren, in den Römertopf geben und schon wandert das Ganze in den Ofen. Dabei können die Saaten, sowie die Mehlsorten beliebig variiert werden.
Zutaten
450 ml 450 lauwarmes Wasser
1 Würfel 1 frische Hefe
1 TL 1 Zucker
3 EL 3 Apfelessig
150 g 150 Roggenmehl Typ 997
350 g 350 Weizenmehl Typ 550
2 TL 2 TL Salz
1/2 TL 1/2 Brotgewürz
50 g 50 Kürbiskerne
50 g 50 Sonnenblumenkerne
30 g 30 Sesam
50 g 50 Leinsamen, ganz oder geschrotet
Ein paar Saaten als Topping
Anleitung
- Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Dann alle anderen Zutaten hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. Der Teig darf dabei ruhig etwas feucht und klebrig sein.
- Den Deckel des Römertopfs wässern. Ein Stück Backpapier nehmen und in den Römertopf legen. Alternativ den Topf einfetten und gut ausmehlen.
- Den Teig hineinfüllen und etwas glattstreichen. Dann die restlichen Saaten darüber geben.
- Die Form mit dem Deckel schließen, in den kalten Ofen stellen und bei 200°C Umluft für 60 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Deckel abnehmen.
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